장인의 손으로 심판 하셨다 "장어"는
알맞게 구워 차분히 쪄서,
지방과 단맛 촉촉하게 녹아 든 '비전'의 양념에 찍어 완성됩니다.

젓가락으로 끊어지는 그 부드러움은 입으로 "부드러운"고 녹아 있습니다!
나무의 온기에 싸인 차분한 점내에서 맛보면 또 각별한 맛!
'가이세키 요리'에 집착을 가지고 있습니다.